1. V současné době probíhá projekt Modernizace gastro zařízení ve školní restauraci sv. Rafael. Co je vše předmětem tohoto projektu?
Hlavním cílem projektu je snížení konečné spotřeby energie a úspora primární energie z neobnovitelných zdrojů na technologických zařízeních ve školní restauraci sv. Rafael. Projekt se zaměřuje na snížení energetické náročnosti gastroprovozu, zvýšení energetické hospodárnosti a snížení nákladů školní kuchyně a obecně snížení negativních dopadů provozu gastroprovozu na životní prostředí.
Po rekonstrukci tak bude výuka žáků oboru kuchař-číšník probíhat v moderní kuchyni 21.století. Součástí rekonstrukce je i kompletní výměna zdravotně technické instalace, vzduchotechniky, elektroinstalace nejenom v kuchyni, ale i v přilehlých prostorech 1.NP budovy. Dále budou provedeny drobné úpravy této budovy, aby lépe vyhovovala požární bezpečnosti.
2. Jakým způsobem je projekt financován a jaký je celkový rozpočet projektu?
Projekt je spolufinancován Evropskou unií ve výši 50 %, což představuje v našem případě cca 7 mil. Kč. Dalších cca 8,5 mil. Kč bude vyplaceno z rozpočtu Jihočeského kraje. Zbytek 0,5 mil. Kč připadne na školu. Dohromady se dostáváme na částku cca 16 mil. Kč.
3. Která stavební firma rekonstrukci provádí?
Ve výběrovém řízení byla vybrána firma jako Salmon – Gastro s.r.o, která dodává nové vybavení kuchyně. Stavební část projektu zajišťuje firma SABBIA s.r.o. z Prachatic.
4. Na jakou dobu je uzavření školní restaurace plánováno a kdy se mohou návštěvníci tohoto stravovacího zařízení těšit na otevření?
Rekonstrukce je plánována od července do prosince 2025. Pokud se neobjeví komplikace, přivítáme návštěvníky v lednu 2026.
5. Kde bude probíhat odborný výcvik studentů oboru KUCHAŘ – ČÍŠNÍK v době uzavření školní restaurace?
Odborný výcvik bude probíhat částečně v restauracích u soukromých subjektů a částečně ve školní kuchyni v Prachaticích, kde žáci absolvují i teoretickou výuku.
Na otázky odpovídá Ing. Helena Kolafová, odborná referentka projektu
